비타민은 크게 지용성 비타민과 수용성 비타민으로 구분할 수 있습니다. 그중에 수용성 비타민은 물에 녹는 비타민으로 크게 비타민 B와 C가 있습니다. 특히 비타민 B군의 경우 5가지 복합체가 있는데요. 수용성 비타민 종류 6가지와 특징에 대해 알아보시기를 바랍니다.
수용성 비타민 종류
수용성 비타민은 물에 녹는 비타민으로 크게 비타민 B와 비타민 C로 분류해 볼 수 있습니다. 비타민 B군 안에서도 B1(티아민), B2(리보플라빈), B3(니아신), B9(엽산), B12(코발라민) 5가지가 있으며, 각 비타민에 따른 특징에 대해서 알아보시기를 바랍니다.
비타민 B
비타민 B의 경우 여러 가지 비타민을 가리키는 종합적인 용어입니다. 비타민 B군은 모두 복합체에 해당하며, 각각 번호와 이름이 지정되어 있습니다. 이 가운데 수용성 비타민에 속하는 5가지에 관해 확인하실 수 있습니다. 먼저, 비타민 B1은 티아민으로도 불리며, 주로 음식물을 통해 섭취할 수 있는 영양소입니다. 이 성분은 탄수화물을 에너지로 바꾸는 과정에서 아주 중요한 효소 역할을 하는 영양소일 뿐만 아니라 중심 신경계의 기능을 도와 뇌와 신경계를 건강하게 합니다. 티아민은 주로 곡물, 견과류, 생선, 돼지고기, 콩 등에서 섭취할 수 있습니다.
두 번째, 비타민 B2는 리보플라빈으로 불리고 있습니다. 신진대사와 더불어 세포의 호흡 등에 관련된 중요한 기능을 수행하는 데 없어서는 안 되는 영양소입니다. 주요한 특징으로는 에너지 대사 과정을 도와주는 역할과 항산화 작용이 있습니다. 항산화 작용은 산화 스트레스로부터 세포의 손상을 막아주기 때문에 세포를 건강하게 유지하고 여러 가지 질병을 예방하는 데 도움을 줍니다. 이러한 리보플라빈은 주로 육류, 생선, 유제품, 견과류, 녹색 잎채소 등에서 섭취할 수 있습니다.
세 번째, 비타민 B3는 니아신이라고 불립니다. 음식물의 소화를 도와주며 에너지를 만드는 데 중요한 역할을 하는 비타민 가운데 하나입니다. 신진대사가 원활하게 작용할 수 있도록 도와주며, 신경계 및 소화계뿐만 아니라 피부의 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한 사람에게 좋지 않은 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤을 줄여주는 효과가 있습니다. 니아신을 섭취하기 위해서는 육류 중에서는 가금류가 있으며 생선, 견과류, 유제품, 콩 등이 있습니다.
네 번째, 엽산으로 불리는 비타민 B9은 DNA 합성과 세포 분열, 뇌와 신경계 발달에 중요한 역할을 합니다. 특히 임신 초기에 엽산을 적정량 섭취하는 것이 중요합니다. 이는 태아의 성장과 발달, 혈구 생성과 유전자 활동에 많은 도움을 줍니다. 엽산은 주로 녹색 잎채소 혹은 곡물 등에서 섭취할 수 있습니다.
마지막 비타민 B군 복합체 중 코발라민이라고 불리는 비타민 B12는 신경 기관 기능과 혈액 생성, 세포가 분열하는 데 도움을 주는 영양소입니다. 적혈구의 생성을 도와주기 때문에 빈혈을 예방하고 증상을 개선하는 데 효과가 있습니다. 비타민 B12는 주로 육류, 생선, 유제품 등에 많이 들어있습니다. 채식이나 비건 식단을 지향하는 분들의 경우 결핍될 위험이 있기 때문에 필요하다면 보충제를 함께 챙겨 먹는 것을 추천해 드립니다.
비타민 C
비타민 C는 사람의 신체 안에서 콜라겐을 생성하는 데 필요한 비타민입니다. 이뿐만 아니라 신체 내에 철분이 잘 흡수될 수 있도록 도와주는 역할을 합니다. 또한 강력한 항산화 작용을 하여 세포가 손상되지 않도록 막아줍니다. 음식으로 비타민 C를 섭취하고자 할 때 주의해야 할 점이 있습니다. 열을 가하게 되면 열로 인해 영양소가 손실될 수 있기 때문에 채소를 삶아서 먹거나 과일을 섭취하는 것이 좋기 때문에 추천해 드립니다.
수용성 비타민 종류인 B군과 C에 대해 알아보았습니다. 수용성 비타민은 사람의 신체 안에 저장되지 않으므로 적정량 이상 섭취를 하더라도 쌓이지 않고 물과 함께 배출되는 특징을 가지고 있습니다. 그렇기 때문에 주기적으로 수용성 비타민을 먹을 수 있도록 하는 것이 중요하며, 요리하는 과정에서 열로 인해 영양소를 잃어버리지 않도록 신선한 과일이나 채소를 먹어 섭취하시기를 바랍니다. 지용성 비타민 종류에 대해 궁금하다면 이 글에서 확인하시기를 바랍니다.